Květákové placičky

Květákové placičky 

Na okně seděla kočka, byl horký letní den, na okně seděla kočka a koukala se ven, byl horký letní den a kdekdo chodil bos, na okně seděla kočka, venku zpíval kos. Byl horký letní den a celý svět se smál a mně veselý sen se pod jabloní zdál, a celý svět se smál, vidím to jjako dnes, na okně seděla kočkaa venku štěkal pes...

Nevím proč, ale celý den mi jde hlavou tahle písnička Suchého a Šlitra.. a nutí mne k úsměvu a k přemýšlení, co vlastně v takovém horkém dni uvařit.

Napadla mne jedna česká klasika – květákové placičky. 

Jsou jednoduché na přípravu a také v takovém letním dni se dají považovat za lehké jídlo. K tomu připravím zeleninový salát a večeře bude za hodinku hotová. 

Co potřebuji pro 4 osoby: 

1 květák 

3 vejce

trochu mouky 

sůl pepř olej na smažení 

Na zeleninový salát: 

1 salátovou okurku 

3 rajčata 

1 papriku 

1 cibuli 

sůl, pepř, olivový olej, ocet a moučk.cukr na zálivku 

Příprava: 

Květák rozdělíme na růžičky a dáme vařit do osolené vody s jednou lžící octa. Proč ocet? Květák je při vaření cítit až o dvě patra níže a ocet onen zápach docela dobře eliminuje. Mezi tím si dáme vařit brambory na přílohu. Květák vaříme hodně do měkka. Pak slijeme, necháme trochu vychladnout, rozmačkáme vidličkou a přidáme tři vejce. Všechno smícháme a postupně přidáváme hladkou mouku, až vytvoříme těstíčko. Když si nejste jisti, zda bude placička držet pohromadě, není nic jednoduššího, než jí dát do rozpáleného oleje a počkat až se usmaží. Když nedrží, stačí přidat trochu mouky. Můžeme těstíčko také rozšlehat mixérem v případě, že nemáte rádi větší kousky v placičkách. 

Lžící vkládáme těsto na pánev a smažíme po obou stranách asi 4 minuty. Doba smažení se odvíjí od druhu sporáku. 

Zeleninu na salát nakrájíme, smícháme se soli, pepřem a asi třemi lžícemi olivového oleje. Připravíme si v hrnečku zálivku z vody, lžíce octa/podle chuti/ a cukru a tím salát zalejeme a promícháme. Když si koupíte balkánský sýr, nakrájíte na kostičky, budete mít rázem z obyčejného salátu salát šopský. 

foto: Marcela Borýsková
autor článku: Marcela Borýsková

 Dobrou chuť i v horkých letních dnech... 

Hančin koláč

Hančin koláč

Divíte se názvu?

Já nejsem kdovíjaká kuchařka, nebaví mě jídla, u kterých člověk tráví „mládí“. A tak mne samozřejmě ani nebavilo péci.

Do té doby, než jsem se vdala a vyvdala skvělou švagrovou.

Hanka – jak jste pochopili – je nejen skvělá kuchařka, ale vytváří neskutečná sladká díla v podobě dortů, koláčů, košíčků. A hlavně je „česká kuchařka“. Nehledí na trendy, ale tvoří vše podle vlastní chuti a starých českých receptů, které nešetřily na ničem.

Já bych asi nikdy dort nevytvořila, ale díky švagrové jsem se alespoň pustila do jednoduchých moučníků, tak, jak ona mi připravila recepty.

A tak proto „Hančin koláč“.

Recept je velmi jednoduchý, ničeho se nebojte, protože se nestalo, že by se mi někdy nepovedl.

A čas strávený jeho přípravou je velmi krátký.

Co potřebujeme na těsto na jeden plech:

3 vejce

½ Hery

1 sklenička moučkového cukru

/1 sklenička – 2 dcl/

To vše rozšlehat dohromady.

Pak přidat:

1 skleničku hrubé mouky

1 a ½ skleničky polohrubé mouky

1 prášek do pečiva

1 vanilkový cukr

trochu mléka

To vše smícháme dohromady a vytvoříme hustší těsto, tak jak vidíte na obrázku.

Co potřebujeme pod ovoce:

2 – 3 měkké tvarohy

podle chuti cukr /je lepší víc – ovoce nebývá moc sladké/

1 žloutek

trochu mléka

Smícháme dohromady a hezky vymícháme.

Ovoce může být jakékoliv, já jsem použila asi 8 meruněk a dvacet rozkrájených jahod.

Do vymaštěného a vymazaného plechu těsto rozetřeme.

Na těsto rozetřeme rozmíchaný tvaroh a na to poklademe ovoce. Pokud je ovoce kyselejší je dobré ještě navrch posypat cukrem.

Čas pečení je individuální, podle trouby, ale zhruba 45 minut v horkovzdušné troubě.

Zkoušela jsem i koláč bez tvarohu a i tak chutná báječně.

Dobrou chuť a příště bude recept na „Hančinu skvělou bublaninu“.

foto: Marcela Borýsková
autor článku: Marcela Borýsková